Спиннинг в Донбассе

сообщество любителей ловли хищной рыбы спиннингом

Вход на сайт

Кто на сайте

Сейчас 112 гостей и один зарегистрированный пользователь на сайте

Добро пожаловать, Гость
Логин: Пароль: Запомнить меня
  • Страница:
  • 1

ТЕМА: Хе из щуки

Хе из щуки 30 дек 2017 21:05 #1

  • СЕРЫЙ
  • СЕРЫЙ аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Начинающий
  • Начинающий
  • Сообщений: 102
  • Репутация: 12
  • Спасибо получено: 156
Попробовать надо ,спору нет ...но ХЕ из щуки - это вообще бомба.




это из окуня

из головля тоже супер получается.
Вложения:
Спасибо сказали: витамин, Боец Кавун, kos1904

Пожалуйста Войти , чтобы присоединиться к беседе.

Последнее редактирование: от Боец Кавун.

Хе из щуки 04 янв 2018 21:15 #2

  • СЕРЫЙ
  • СЕРЫЙ аватар Автор темы
  • Не в сети
  • Начинающий
  • Начинающий
  • Сообщений: 102
  • Репутация: 12
  • Спасибо получено: 156

Боец Кавун пишет:
Серый, к этим фоткам немного бы текста с самим рецептом да в новую тему бы... ))

Вчерашний улов ,тоесть некоторую часть превратил в ХЕ ,вечером вчера залил и сегодня вечером достал ,банку детям одну а вторую с холодильника на стол

Дастал лучка ,насыпал немного ХЕ в пиалку ,нарезал лучка туда ,добавил олийку чуть и оставил на 15 минут пока занимался икрой пятиминуткой

после пятнадцати минут,как говорят , смело ...

,рецепт прост ,тут главное феле снять без крови вот той что под плавательным пузырем ,очень сильно она вкус портит.Филе нарезать на сантиметровые дольки ,сложить в банку и пока все ,займемся рассолом.Берем на пол литры рассола примерно чуть больше 250 грамм воды ,ну скажем 275 грамм ,если охота по кислей (поймете со временем) то хватит и 250 грамм ,разводим там две столовые ложки с горкой соли ,берите каменную . Остаток в таре (в пол литровой банки ) после того как разведете соль доливаем уксусом ,перемешиваем и заливаем так как на фото .Не прессуйте в банку филе когда складываете туда перед заливкой ,просто немного потрусите банку и филе осядет ,надо чтобы и воздушные были прослойки.Заливаем филе и ставим на сутки в холодильник , Сутки нужны минимум для варения в уксусе,раньше доставали -не то пальто ,мягкости нет . Стояло до недели в холодильнике в рассоле и ели потихоньку ,так что - пока срок годности испытан на неделю.
Вложения:
Спасибо сказали: Вован, Ир-Ю-Пин

Пожалуйста Войти , чтобы присоединиться к беседе.

Последнее редактирование: от СЕРЫЙ.

Хе из щуки 05 янв 2018 22:05 #3

  • Вован
  • Вован аватар
  • Не в сети
  • Опытный
  • Опытный
  • Сообщений: 877
  • Репутация: 26
  • Спасибо получено: 61
Сергей, спасибо за твой рецепт! пользуюсь неск. лет, только уксуса лью по-меньше. Бывало и еле два часа выдерживали, если на природе.

Пожалуйста Войти , чтобы присоединиться к беседе.

Последнее редактирование: от Вован.
  • Страница:
  • 1
Модераторы: SayrmanЛеша БроневойИр-Ю-Пин